本书主要介绍食品经营安全检查员现场检查方法，共分为九章：第一章为食品经营安全检查概述，介绍食品经营安全基本知识；第二章为食品经营安全监督检查相关法律法规和标准，介绍我国食品经营安全法律体系；第三章为食品经营监督检查程序，介绍食品经营监督检查计划、组织与实施、检查结果处理；第四章为食品销售监督检查操作指南，介绍食品销售环节监督检查内容与检查要点；第五章为餐饮服务监督检查操作指南，介绍各类各类餐饮服务监督检查；第六章为小餐饮监督检查指南，介绍小餐饮监督检查要点；第七章为食用农产品销售监督检查指南，介绍食用农产品销售监中食用农产品集中交易市场开办者、食用农产品市场销售者、食用农产品贮存服务提供者监督检查要点；第八章为网络食品经营监督检查指南，介绍网络食品经营监督检查网络食品交易平台提供者、网络食品销售者、入网餐饮服务提供者监督检查要点；第九章为食品摊贩监督检查指南，主要介绍食品摊贩监督检查。