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植物油与健康 简介
本书共十一章，包括油脂概述；油脂在人体内的消化、吸收、存储与代谢；油脂的食物来源及其应用；食用油脂功能活性成分及其利用；油脂与人体美容护肤；食用油脂与健脑益智作用；食物油脂与脂肪肝；食物油脂与肿瘤等内容。
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