《食品生产企业监督检查指导手册》主要将食品法律法规对食品生产企业的通用要求与各产品的特定专业要求相结合，从产品属性、原料验收、生产工艺、执行标准和产品检验等多个维度明确了监督检查的重点和要求。主要包括包装饮用水、炒货食品及坚果制品、豆制品、糕点、固体饮料、冷冻饮品、蜜饯、葡萄酒及果酒、糖果、调味料等10类食品监督检查相关要求。《食品生产企业监督检查指导手册》根据习近平总书记对食品安全工作的批示，严格落实“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”的要求，将有关食品监督检查的重点和要