《焙烤食品生产技术》9787040570793.pdf-河南省职业技术教育教学研究室-电子书下载-云上书馆

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下载本书 下载格式： pdf格式 epub格式 接收邮箱(本功能测试中)： 分享给好友: 焙烤食品生产技术; 作者：河南省职业技术教育教学研究室; 出版社：高等教育出版社; ISBN：9787040570793; 出版年：2022/6/20

焙烤食品生产技术简介

本书分为认知篇和生产篇两部分，主要内容包括认知焙烤食品原辅料、常用设备和工具；重点介绍了蛋糕、糕点、月饼、面包和饼干生产工艺与操作要点。

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