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中式面点技艺(第三版)

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中式面点技艺(第三版)

作者:施胜胜、林小岗
出版社:高等教育出版社
ISBN:9787040569285
出版年:2022/6/29

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中式面点技艺(第三版) 简介
本书共分7个项目,内容包括:走进“中式面点技艺”课程、面点制作基础、面团调制技艺、制馅技艺、成形技艺、成熟技艺、筵席面点的组合与运用。

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