《肉及肉制品生产技术》9787040570830.pdf-河南省职业技术教育教学研究室-电子书下载-云上书馆

下载本书 下载格式： pdf格式 epub格式 接收邮箱(本功能测试中)： 分享给好友: 肉及肉制品生产技术; 作者：河南省职业技术教育教学研究室; 出版社：高等教育出版社; ISBN：9787040570830; 出版年：2022/3/22

肉及肉制品生产技术简介

本书共分九个项目，内容包括：畜禽的屠宰与分割、肉的冷加工、肉制品生产中常用原辅材料的检验技术、腌腊肉制品生产技术、熏烤肉制品生产技术、火腿制品生产技术、灌肠制品生产技术、酱卤肉制品生产技术、干肉制品生产技术。

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