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中式烹调技艺(第三版)

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中式烹调技艺(第三版)

作者:邹伟、李刚
出版社:高等教育出版社
ISBN:9787040569278
出版年:2022/1/18

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中式烹调技艺(第三版) 简介
本书共6个单元,内容包括:走进“中式烹调技艺”课程,烹饪原料加工,刀工和勺工技术,热菜的配菜,中式烹调技术,筵席知识。

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