本书系统介绍了大肠杆菌耐药的机制，肉品和水产品中大肠杆菌耐药株的生物学特性，大肠杆菌耐药质粒基因组的生物信息学分析及其介导细菌耐药的机制，对大肠杆菌耐药株具有生物防治作用的噬菌体的分离、鉴定及理化性质、生物学特性、基因组生物信息学分析及其在防治大肠杆菌耐药株中的应用等理论研究与应用研究。对于从事食品微生物、兽医微生物耐药研究和抗微生物药物开发等专业技术人员开展实际工作，以及食品科学与工程、动物医学等专业研究生、本科生的教学实践等具有重要的参考价值。