张云梅、蔡冰主编的《有机化学及实验》主要内容包括绪论、脂肪烃和脂环烃、芳香烃、卤代烃、醇酚醚、醛酮醌、羧酸及其衍生物、含氮有机化合物、含杂原子有机化合物、有机合成、生命有机化学、有机化学基本实验等。
《有机化学及实验》可作为高职高专院校化工、石油化工、煤化工、生物化工、医药等专业有机化学课程的教材，也可作为相关专业培训和同等学力人员的自学参考书。