本教材根据教高【2006】16号《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》的文件精神，从高职高专“就业为导向”的办学目标出发，根据旅游酒店管理类专业人才的培养目标和课程设置要求，基于星级酒店服务岗位所必需的英语实际应用能力，在深入酒店实践和广泛调研的基础上，从框架构建、内容筛选、深广度定位和体例编排等方面都倾力以“工学结合”为纽带创新建设。