马铃薯以其粮菜兼用、营养全面、适应性广的特点成为全球重要的粮食作物。本书基于国家马铃薯产业技术体系项目“马铃薯产业经济研究”，是由2018―2020年阶段的成果梳理拓展而成的，其主要内容包括马铃薯生产效率与竞争力、马铃薯价格与市场、马铃薯产业态势与转型升级、马铃薯区域格局与地区发展和马铃薯技术经济评价等几个方面，目的是提升指导我国马铃薯产业发展的决策准确性。本书可供研究马铃薯的相关科研和业务人员参考使用。