本书介绍了餐饮业发展概况、餐饮业大气污染现状以及当前餐饮业大气污染防治政策和污染治理与监测技术等，有助于相关从业人员快速了解行业现状。本书介绍了餐饮业大气污染物净化设备、在线监测设备的产品认证评价技术要求和餐饮业油烟净化设施运营服务认证技术要求，有助于生产企业和认证人员了解产品认证相关知识。本书也汇集了不同原理的餐饮业大气污染治理与监测技术应用的具体案例，以进一步提高本书的实用性。
本书适合餐饮业油烟净化设备和在线监测仪器生产企业从业人员、相关产品认证的认证检查人员以及有相关产品需求的餐饮业服务单位业主等阅读。