生物化学是运用化学的理论和方法研究生物体(包括人类、动物、植物和微生物等)内基本物质的化学组成、化学变化及其与生理功能之间关系的一门科学，是一门理论性与实践性并重的专业基础学科，是现代生物学和生物工程技术的重要基础。本书以基本理论、知识、技能以及思想性、科学性、先进性、知识性为目标，围绕生物化学技术的基本理论及其在实践中的应用两部分内容进行介绍，主要介绍了层析技术、离心技术、电泳技术、聚合酶链式反应、生物工业下游技术、色谱-质谱联用技术、生物纳米技术等技术原理及其应用。本书可供本科院校生物类、农学类、食品类、药学类等专业的师生、科研院所科研人员和企事业单位的工程技术人员等使用，也可供其他相关专业的师生参考。