本书总结、更新了饲料检测分析中常用的原理、适用范围和检测分析方法。本书包括饲料样品的抽样、试验的制备和注意事项，给出了常规成分检测分析(包括水分、粗蛋白、真蛋白、淀粉、可溶性糖、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、可溶性纤维、不可溶纤维、木质素、粗脂肪、玉米的脂肪酸值、饲料的盐分以及近红外快速检测水分、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、灰分)的检测分析方法；矿物质(钙、总磷、原子吸收测定铜、铁、锌、锰、钾、钠和镁，磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸一二钙、轻质碳酸钙和蛋氨酸有机盐螯合率)的检测分析方法；维生素(维生素A、维生素D3、维生素E、维生素C、氯化胆碱和Β-胡萝卜素)的检测分析方法；有毒有害物质(油脂碘值、丙二醛、油脂酸价、油脂过氧化值、霉菌毒素、鱼粉组胺和挥发性盐基氮、铅和氟、三聚氰胺等)检测分析方法；饲料加工质量分析(蛋白质溶解度、豆粕中不良寡糖、酸溶蛋白和水溶蛋白、饲料系酸力、淀粉糊化度、饲料粉化率、混合均匀度和饲料的粉碎粒度等)的检测分析方法、其他项目(玉米、小麦和大麦容重、小麦面筋值等)的检测分析方法。本书在饲料质量检测分析方面给出的检测分析方法操作方便、准确性高和实用性强。