大家平时不甚在意的饮食问题，其实与人口增加、贫困、贫富差距、城市化、气候变化、SDGs等课题息息相关。只是，饮食这一行为过于平常，再加上全球化和城市化的快速发展，在日益复杂化的社会中，很多人都忽视了它与社会、与地球的各种联系。
本书以前沿的研究方向和信息为研究基础，利用经济学的框架来解读因饮食而产生的社会问题，并带领读者探寻这些问题的解决方法。
思考50年后、100年后，我们要为后代留下怎样的世界，怎样挑战各种各样的难题，就从饮食开始吧！