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酒店经营与管理 简介
《酒店经营与管理/工学结合新视野高职高专“十二五”规划教材》具有以下特点：
第一，在编写原则上，突出以职业能力为核心。教材编写贯穿“以企业需求为导向，以职业能力为核心”的理念，结合企业实际，反映岗位需求，突出新知识、新技术、新方法，注重职业能力培养。
第二，在编写模式上，采用分级模块化编写。纵向上，教材与酒店管理其他课程合理衔接、步步提升，为技能人才培养搭建科学的阶梯型学习架构；横向上，教材按照职业功能分模块展开，安排足量、适用的内容，贴近生产实际，贴近学习对象需要，贴近市场需求。
第三，在内容安排上，增强教材的可读性。为便于学习、方便任课教师在有限的时间内把最重要的知识和技能传授给学习对象，同时也便于学习对象迅速抓住重点，提高学习效率，在教材中精心设置了“任务概述”等栏目，以提示应该达到的目标及需要掌握的重点、难点和有关的扩展知识。
第一，在编写原则上，突出以职业能力为核心。教材编写贯穿“以企业需求为导向，以职业能力为核心”的理念，结合企业实际，反映岗位需求，突出新知识、新技术、新方法，注重职业能力培养。
第二，在编写模式上，采用分级模块化编写。纵向上，教材与酒店管理其他课程合理衔接、步步提升，为技能人才培养搭建科学的阶梯型学习架构；横向上，教材按照职业功能分模块展开，安排足量、适用的内容，贴近生产实际，贴近学习对象需要，贴近市场需求。
第三，在内容安排上，增强教材的可读性。为便于学习、方便任课教师在有限的时间内把最重要的知识和技能传授给学习对象，同时也便于学习对象迅速抓住重点，提高学习效率，在教材中精心设置了“任务概述”等栏目，以提示应该达到的目标及需要掌握的重点、难点和有关的扩展知识。
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