《涉外酒店英语》按主题情境安排结构，根据具体涉外行业岗位的要求，以该行业从业者所从事的典型工作过程为主线进行编写，先易后难，循序渐进。每个主题情境下设子情境，分为“语言能力”、“行业专业能力”和“综合能力”等模块。其中，“语言能力”模块培养学生运用所学专业英语进行沟通交流的能力；“行业专业能力”模块培养学生运用所学英语开展业务活动，提供行业服务，进行有效沟通的能力；“综合能力”模块培养学生处理本行业领域突发事件等的职业素养的能力。
　　《涉外酒店英语》融技能培养、知识传授、职业素养养成三位于一体，力求有效地帮助学生将课堂知识与未来的工作联系起来，提高他们的实战技能。