《动物防疫与检疫技术》共分十三章, 系统地阐述了动物防疫与检疫的基本知识和基本技能, 重点阐述了法定动物疫病的检疫检验。本书的编写突出了职业教育的特点, 坚持体现“三基”(基本理论、基本知识、基本技能) 教学, 注重教学内容的科学性、系统性和实用性。根据实践和教学需要, 在相应的章节后安排实训内容和案例分析, 提高了实践教学的比重, 并在各章节后安排了本章小结和思考题, 以便于学生更好地掌握教材的基本知识和基本技能。