本书将动物解剖和动物生理的内容重新组构, 分为组织学基础、家畜解剖生理、禽类解剖生理、经济动物解剖特点四个部分15章内容, 并设计了17个实训项目。教材的每一节都给出了知识目标、技能目标和知识回顾, 使学生的学习更具方向性; 由于组织学是解剖学和生理学基础, 在内容“够用、实用”的基础上, 编写时以“知识链接”的方式将组织学等其他内容有机地插入其中, 更好地保证知识的连续性, 易于学生阅读; 除此, 根据动物解剖学名词术语多的特点, 在章节内容之间, 以“学习贴示”方式用通俗语言进行解析, 帮助学生理解。实训项目注重过程的完整性, 从实训的准备、实施到考核, 均以学生为主体, 以教师为主导, 增强了实训的实效性。