《全国高职高专生物类课程“十二五”规划教材：生物产品分析与检验技术》主要内容包括：生物产品分析与检验的基本知识与技能、饮料酒的分析与检验、发酵调味品的分析与检验、醇酮类发酵产品的分析与检验、有机酸的分析与检验、氨基酸的分析与检验、酶制剂的分析与检验和维生素的分析与检验八个部分。每个项目后附有任务实施和拓展提高，有助于培养学生的实践能力，帮助学生理解、掌握各项目的知识要点。
    《全国高职高专生物类课程“十二五”规划教材：生物产品分析与检验技术》主要用作高等职业院校生物技术及应用、微生物技术及应用、食品生物技术、食品营养与检测、工业分析与检验等相关专业的教材，也可作为生物、食品、化工等相关企业检验、品控等技术人员的参考用书和职业技能鉴定的培训辅助教材。