化学工程与工艺专业实验是按照高等学校化学工程与工艺专业本科专业规范、培养方案和课程教学大纲、实验教学大纲的要求，结合校级实验教学改革实践而编写的实验教材。本书从提高学生专业知识素质与创新能力的角度出发，在编写内容上以一些联系生产实际的综合性、研究性设计实验项目为主，尝试从专业实验环节强化上述能力的训练和培养。全书主要包括三部分。第一部分为实验基础，介绍实验设计与数据处理、实验室安全方面的基本知识与技能；第二部分为综合性专业实验，第三部分为研究性实验，介绍典型的工程学与工艺学实验，通过实验目的、实验原理、实验装置及实验步骤等内容的学习，使学生能够独立完成实验。为了更好地指导学生的专业实验，本教材编写时在综合性专业实验和研究性实验中增加了实验案例，并附有常用的气物性等内容，以便于学生自主设计实验；增加了过程控制方面的综合性实验等内容，以便于增强学生的工程应用能力和化工过程控制能力。本书可作为高等学校化学工程与工艺专业的实验教材，也可作为高职类工科院校相关专业的实验教学参考书，对从事化工、生物、环境、精细化学品等领域科研工作的技术人员也有一定的参考价值。