《山东省教学改革课程教材：人体解剖与组织胚胎学》是重要的基础医学课程，属解剖学范畴。它包括人体解剖学、组织学和胚胎学。人体解剖学是通过肉眼观察描述正常人体的形态结构;组织学是借助显微镜研究人体器官、组织的正常微细结构;胚胎学是研究人体发生、发展及变化规律的科学。传统的教学模式是按两门课授课，为适应医学教育改革，提高教学质量，在山东省教育厅的支持下，我们编写了本教材。
本教材将系统解剖学、组织学和胚胎学三部分有机地融为一体，以系统解剖学为框架，将组织学和胚胎学的内容融入到各章节内，从宏观的系统解剖到微观的细胞组织，从人体的形态结构，到胚胎的发生发育，由浅到深，循序渐进。既突出重点，又精练实用;既便于理解，又便于记忆;使学生能够系统、完整、科学地掌握本课程的重点内容，为学习其他医学基础课和临床课打下坚实的基础。本教材编写以国家卫生部制定的教学大纲为标准，结合临床应用的新进展，增添了新理论、新概念，可供临床医学、影像医学、计划生育医学和护理学等专业使用。所采用的英文解剖学名词，以全国自然科学名词审定委员会1991年公布的《人体解剖学名词》为准，适当增加了英文词汇量，以提高学生的医学英语水平。