本书以苹果户生产行为为研究对象，利用陕甘两省745个苹果户调查数据，从个体劳动力质量、家庭劳动力结构二维构建指标，研究农业劳动力老龄化过程中劳动力、资金供给约束对苹果户生产行为影响的理论框架、特点及规律。
研究发现，从资金供给约束、家庭劳动力结构视角关注农业劳动力老龄化冲击更具有理论与现实意义。年龄视角的个体劳动力质量、家庭劳动力结构变化对苹果户当前生产行为及未来生产意愿产生不利影响，亟待通过人力资本投资培育现有种植者质量、增加未来种植者数量，通过革新栽培技术、研发适宜机械、推广绿色生物技术等现代生产要素降低劳动强度、破解劳动力供给约束，通过推动土地流转、增强金融支持为现代生产要素应用提供平台与媒介、破解资金供给约束，应对农业劳动力老龄化冲击。