食物的准备、供应和品尝是人类社会的共有行为, 许许多多人类生物学者都对此有所研究, 从各种角度对其分析和描述。本书成书较早, 作者JACK GOODY通过对西非的食物分析建立起他的观察结论。全书分为七节: 第一节, 意图和评论; 第二节, 玩的阶层; 第三节, 加纳北部LODAGAA和GONJA人的生产和消费; 第四节: 阶级的高低: 亚洲和欧洲的烹饪习俗; 第五章: 工业食物: 随着世界烹饪的发展; 第六章: 世界系统的影响; 第七节: 烹饪和手工经济。