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肥肠百味

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肥肠百味

作者:刘自华 编著
出版社:中国物资出版社
ISBN:7-5047-1690-1
出版年:2002

10(已有人评分)

肥肠百味 简介
本书从肥肠的清洗、初加工, 到最后烹制成菜肴, 以“凉菜、热菜、吊子”等方式为组合, 从制作时间、烹调用料、操作过程、成菜特点、司厨心得等几方面对肥肠菜肴的制作过程进行了详细的介绍。

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