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国产白酒的工艺技术和实验方法 简介
本书主要包括: 引论; 我国白酒行业现状; 白酒厂房; 水源选择; 酿酒微生物; 开工投产; 发酵工程; 蒸馏工程; 贮存与老熟; 加浆降度; 包装工程等34章。
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