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烹饪常识

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烹饪常识

作者:牛京刚 编著
出版社:冶金工业出版社
ISBN:7-5024-2920-4
出版年:2002

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烹饪常识 简介
本书收集了中国菜系特点、发展源流, 主要菜系的质地和保健作用, 制作技巧以及与此相关的典故、传说, 整理、编写成书。

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