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食品添加剂生产技术与应用配方 简介
本书以食品添加剂的生产技术和实际应用及配方为重点, 按食品添加剂的特性和功能分类、分别介绍防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂、着色剂、漂白剂与护色剂、乳化剂、甜味剂、抗结剂、增稠剂、其他等十余大类食品添加剂中各重要品种的名称、产品性状、制法及使用与应用配方等内容。
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