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食品检测技术,理化检验 感官检验技术 简介
本书分为食品感官检验技术、食品理化检测技术两篇，内容包括：感官检验概论、食品的感官评价、食品感官检验常用的方法、食品感官检验实验、食品检测的基本知识、食品的物理检疫法、食品的一般成分分析、食品添加剂的检测、食品中矿物质的检测等。
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