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生鲜食品厂建厂指南 简介
本书介绍了生鲜食品的现状与发展前景，生鲜食品厂厂址确定及平面设计、厂房与设施、车间布置、设备选择、生产工艺设计，生鲜食品的加工工艺及其单元操作、保鲜包装技术、品质评价、市场开发与经营，生鲜食品厂的卫生管理、环境保护与废弃物的综合利用，以及GMP在生鲜食品工厂设计的应用，生鲜食品厂建厂的技术经济分析。
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