本书分总论和茶谱两部分。总论包括中国茶概述(茶史、茶文化、传播等)、中国茶分类(分类方法、茶类演变等)、饮茶与健康(茶内含物主要化学成分、饮茶功用、科学饮茶、茶具、茶艺与茶俗等)，文中配以精美资料图片；茶谱部分包括绿茶谱、红茶谱、青茶谱、黑茶谱、黄茶谱、白茶谱和再加工茶谱，详细介绍种类繁多的中国茶叶。并列题名：Chinese tea eng