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饮食的变革——食品加工

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饮食的变革——食品加工

作者:谢宇 主编
出版社:百花洲文艺出版社
ISBN:978-7-80742-828-2
出版年:2010

10(已有人评分)

饮食的变革——食品加工 简介
本书从食品加工技术的发展、肉品加工、乳制品加工、水产品加工、果蔬食品加工、粮油食品加工、软饮料加工等方面进行了介绍,又对食品处理,如速冻、浓缩等方法的制作。杀菌乳的加工。

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