《烹饪的科学》978-7-5680-8487-1.pdf-法里蒙德 (英) (Farrimond, Stuart)-电子书下载-云上书馆

下载本书 下载格式： pdf格式 epub格式 接收邮箱(本功能测试中)： 分享给好友: 烹饪的科学; 作者：法里蒙德 (英) (Farrimond, Stuart); 出版社：华中科技大学出版社; ISBN：978-7-5680-8487-1; 出版年：2022

烹饪的科学简介

本书作者回答了我们会在厨房里或餐桌上遇到的所有问题，用科学知识和试验数据帮助我们从分子层面了解食材、提升厨艺，成为烹饪“艺术家”。书中包含有关烹饪和食材的各类基本概念、科学数据、技术建议及分步实用指南。并列题名：Science of cooking eng

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