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舌尖上的安全:食品中的有毒有害物质警示 简介
本书详述人们在日常生活中常见的食品安全隐患和预防措施，内容包括食品中的有害微生物、寄生虫、动植物食源性毒物、农药、兽药、重金属残留等有毒有害物质的介绍，以及食品在烹调加工过程中产生的致癌毒物对人体的危害及其预防措施；同时阐述人体对食物过敏、不耐受引起的不良反应，以及不健康的饮食习惯对身体的危害及其应对措施。
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