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食品微生物学

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食品微生物学

作者:胡树凯 主编
出版社:北京交通大学出版社
ISBN:978-7-5121-1297-1
出版年:2013

10(已有人评分)

食品微生物学 简介
本书主要内容包括:微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长、微生物的遗传变异与菌种选育等。

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