本书以WTO、欧盟和中国为突破口，阐述WTO在食品安全领域的主要规划、案例以及欧盟食品安全法律制度。概述了国际食品安全问题，分析了WTO规范食品安全的法律规则以及WTO食品安全争端的具体问题。介绍了欧盟食品安全法律制度和中国食品安全问题并得出结论，评论了WTO协定以及争端解决实践以及食品安全问题的趋势，认为中国《食品安全法》将显著改善食品安全状况。