本书以梅州的客家饮食为研究对象, 主要内容包括: 部分客家食材、烹饪方法、器皿、菜品等方言命名的依据; 有关客家饮食的民间传说、故事及其与客家方言的关系; 客家话和客家饮食心理的交互影响。本书不是纯粹的理论型研究, 更是应用型研究, 站在语言人类学、食物语言学的立场, 通过对客家饮食文化的梳理和研究, 为实现方言保护、促进地方旅游事业发展、帮助乡村振兴等多重目标提供不同层面的参考。