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什么是食品科学与工程？ 简介
本书共分七部分，具体包括：“食品，生命之源”“食品科学与工程，生命科学与工程科学的桥梁”“食品原料，食品的‘基因’”“发酵，改变食品的魔法”等内容。并列题名： What is food science and engineering? eng
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