本书分为九章，分别从美食鉴赏的内涵与标准、美食的构成要素、美食的历史与文化、美味与营养等方面梳理了美食偏好性形成的内在逻辑。进而从食品消费行业创新、消费行为、设计思维在食品创新设计中的运用等方面剖析了食品创新设计过程。最后，通过对优秀设计案例的分析，以期达到融会贯通的目的。并列题名：Appreciation innovative development of food eng