食物简史 简介
本书展示了人类饮食从古至今的方方面面：餐桌上的食物如何从天然、丰盛、多样化的原型食材逐渐变成伤害大自然和人类自身的标准化、工业化、统一化的人工食品；揭示了农产品加工业的强大力量，如何牵动着经济、意识形态与政治的发展；还讲述了我们日常所忽视的某些联系，如食物与对话、食物与权力、食物与地缘政治。并列题名： Histoires de l'alimentation fre
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