本书讲述了公元前7000年至今西欧、美洲、俄罗斯、亚洲和非洲范围内酒的文化史和经济史，考察了酒在不同文化中的角色，描绘并解释了它是怎样同权力的结构和过程产生联系的，以及是怎样同性别、阶层、种族和世代等问题产生联系的。通过对几百年乃至几千年来许多地区的酒文化进行考察，作者发现，酒一直是一种具有很大争议的商品。不同国家和地区对酒的消费的限制和禁酒的政策，是基于当时盛行的关于酒精好处和坏处的评估。作者从性别、阶级、宗教和医学角度分析了人们对酒的不同态度，由此总结在这样一段长时期内，酒在全球范围内对人类生活的意义和影响。并列题名：Alcohol eng