《巴蜀江湖菜历史调查报告》978-7-5411-3246-9.pdf-蓝勇主编-电子书下载-云上书馆

下载本书 下载格式： pdf格式 epub格式 接收邮箱(本功能测试中)： 分享给好友: 巴蜀江湖菜历史调查报告; 作者：蓝勇主编; 出版社：四川文艺出版社; ISBN：978-7-5411-3246-9; 出版年：2019

巴蜀江湖菜历史调查报告简介

本书着眼于川菜中十分重要且独特的“江湖菜”这一支系，以不同主材（鱼、鸡鸭、牛羊兔）为分类标准，通过查阅文献和田野调查，梳理巴蜀文化区江湖菜的发源、历史脉络和现状，试图为巴蜀江湖菜在川菜史甚至是我国饮食史上留下明晰的画像。

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