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发酵原理 简介
本书分别从电子流、物质流和信息流三个方面揭示了微生物代谢的运动本质, 以“三个基本假说”为依据, 归纳出了关于现代工业发酵的一系列应用性推理, 将工业发酵提升到现代生物技术及生物技术工程的高度。
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