《全国高等职业教育旅游大类专业规划教材：酒水服务与管理》以工作过程为导向，以“酒吧认知一单饮类酒水调制与服务一鸡尾酒调制与服务一酒吧管理”为主线，通过实践带动酒水知识、调酒技能、酒水服务技能的学习与职业素养的养成。全书共分为4个项目，每个项目又分为一个或多个任务，把酒水服务及酒吧管理的必备知识分解到相应的任务中，真正做到“在做中学，在学中做”。
　　《全国高等职业教育旅游大类专业规划教材：酒水服务与管理》既适合作为高等职业院校旅游酒店类相关专业的教材，又适合作为相关从业人员的参考用书。