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肉制品加工技术/全国高职高专规划教材・工学结合教材

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肉制品加工技术/全国高职高专规划教材・工学结合教材

作者:李锋,董彩军 编
出版社:中国环境出版社
ISBN:9787511127624
出版年:2018/9/1

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肉制品加工技术/全国高职高专规划教材・工学结合教材 简介
  《肉制品加工技术/全国高职高专规划教材・工学结合教材》紧密结合我国农业产业结构调整的实际情况,反映国内外肉制品加工学科发展的前沿动态,适应素质教育和创新能力培养的要求,本着科学性、针对性、实用性、实践性的原则,突出理论与实践相结合,体现了新知识、新技能的应用。
  《肉制品加工技术/全国高职高专规划教材・工学结合教材》主要阐述了肉制品加工的基本理论,肉制品的初、深加工技术,随着肉制品加工业的快速发展,新技术、新产品的不断涌现,新标准、新规范的更新制定,特别是在食品行业迅猛发展的同时,食品安全问题也越来越被人们所关注。因此,在《肉制品加工技术/全国高职高专规划教材・工学结合教材》中也增加了食品安全的相关内容。

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