"本书分为上、下两册。上册为《酒店认知与技能实践》,主要包括酒店认知实践、酒店前厅服务实践、酒店客房服务实践、酒店餐饮服务实践四大模块的内容。下册为《酒店管理实践》，主要包括酒店前厅部业务管理实践、酒店客房部业务管理实践、酒店餐饮部业务管理实践、酒店人力资源管理实践、酒店营销管理实践、酒店财务管理实践、酒店安全管理实践七大模块的内容。
本书把酒店管理的理论与实践有机结合在一起，具有科学性、实用性、系统性和创新性的特点，对推动普通本科酒店管理专业培养适应新业态、新模式、新技术发展的高素质人才具有重要的意义，可作为各类高校酒店管理专业综合实践的教学用书，也可作为酒店经营管理企业相关从业人员业务学习、培训用书。"