"本教材采用模块化编写模式，从知识基础模块→基础应用模块→综合应用模块→课岗赛融通模块，由浅入深，由易到难。本教材包含七个模块，分别为基础知识模块（模块一 微生物概述），基础应用模块（模块二微生物形态构造与微生物观察，模块三微生物营养需求与培养基制备，模块四微生物生长及其控制，模块五微生物代谢与发酵生产），综合应用模块（模块六 微生物衰退复壮与纯种分离），课岗赛融通模块（模块七 产品微生物检验）。
本教材可供生物与化工大类、食品药品与粮食大类等相关专业教学使用，也可作为生物制药和食品企业生产技术人员的参考用书。"