"本书围绕茶叶产品质量安全，设置了样品的准备、茶叶品质成分检测、茶叶物理检验、茶叶微生物检验、茶叶中重金属与微量元素检测、茶叶中农药残留检测 6 个项目，共 25 个任务，面向茶产业培养茶叶检验的高技能人才。同时，本书注重对学生理论知识、应用能力和实践动手能力的培养，内容简明扼要，文字精炼易懂，理论联系实际，并力求反映茶叶检验技术的科学性、先进性和实用性。本书是高等院校茶叶生产与加工技术专业茶叶质量控制与检测技术课程的配套教材，也可为茶
叶行业、食品行业相关领域从业人员提供技术参考。"