本教材是工作手册式的新形态教材。项目化任务驱动的设计，使教材具有“工作手册”之便捷性、实用性的特点，适应了理实一体化教学改革的需要。本教材按照“从认识到实操”的学习逻辑关系，注重理论与实践、案例等相结合，从食用菌的基础知识和基本技能开始，掌握食用菌的菌丝体观察、子实体观察、毒蘑菇的识别、食用菌培养料碳氮比的计算以及食用菌制种技术、栽培生产管理技术和病虫害识别与防治技术等。本教材紧扣陕北地区食用菌产业发展状况，升级了生产技术，淘汰了落后的技术，对教学内容进行了优化，重点介绍和陕北地区食用菌产业最为紧密的平菇、香菇和羊肚菌生产技术，以及生产规模有上升趋势的木耳、大球盖菇和灵芝栽培生产技术。本教材紧密对接产业，设计了9个项目，共30个学习任务，并明确了各任务的知识、能力和素养要求。本教材以食用菌实际生产过程为主线，重点培养学生的职业能力，适合农学、园艺、园林和食品等专业的学生以及食用菌栽培生产的从业人员学习、参考。