《食品微生物检验技术》以食品微生物检验的职业技能和职业综合素养为核心组织编写教学内容.本书将食品行业文化有机融入人才培养环节，按照真实工作流程设置了递进式教学任务，以食品微生物检验中最新标准和操作实务为驱动，保障食品营养、安全、健康。依据食品产业转型升级后的新理念、新技术，不断调整、优化教学内容，岗课赛证高度融合。本书共包括4个模块，分别是微生物检验基础理论，微生物检验操作技术，食品中常见的微生物检验操作，食品检验新技术的应用。尤其是书中增加了最新的微生物快速检验和鉴定技术的介绍以及这些技术在食品企业检测中的应用案例等，有助于教学的与时俱进。检测内容以“项目―任务”的形式进行编写，力求建立“以项目为核心，以任务为载体”的教学模式。